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行业资讯

摸橘子手变红?被人工调色的橘子皮背后的食品安全问题

来源:山东莱恩德 发布时间:2021-11-03 16:21:14 

    许多人把橙子的颜色作为判断橙子优劣的重要参考,在选择橙色时一般更喜欢五颜六色的橙色。因此,企业还试图通过添加非法物质来改善橙子的外观:

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    1.生长调节剂:良心商家会选择科学的调色方式。例如在果实成熟期间,使用一些生长调节剂。这属于正常的农业技术,是合法的行为。


    硫代硫酸盐是生长调节剂的一种,它可以促进果实成熟、变黄,也能使果实更大、含糖量更高。


    有的橘子内外成熟时间不同步,果肉已经成熟的时候表皮依然发青。也有些地方由于气候的原因,导致橘子表皮色素的合成滞后。这种情况下,生产者会使用乙烯等植物生长调节剂进行处理。此方法在国内外均被广泛采用。在合理使用的情况下,乙烯能让表皮变黄,还不影响橘子的内在品质。不过,如果用量过大,就容易造成果实失水、果蒂褐变脱落、加快腐烂。


    2.染色色素:


    一些罪犯使用一种更简单的方法来改变果皮的颜色:染色。当一些农民过早收获水果以抢占市场并以高价出售时,就会发生这种情况,导致成熟度不足。


    类胡萝卜素是脂溶性的,存在于橘皮的油性成分中,用手摸是不会掉色的,就算剥橘子也不可能把手染红。所以,网络盛传的视频中“摸橘子手变红”的原因几乎可以肯定就是使用了色素。而违法者通常不会好心好意地使用价格贵的食用色素,而是选择价格便宜量又足的工业色素,比如苏丹红、原子红、罗丹明B、对位红、橘红2号等。曾经有媒体报道过黑作坊躲在山里面,半夜开工给橙子染色,逃避监管部门的检查。


    对付染色橘子有方法


    1.橘皮的表面是油性的,染料难以穿透。所以,如果你怀疑刚买的橘子也被染色了,又舍不得直接扔掉。不妨先清洗一下,去皮再吃就没问题了。


    2.在选购橘子时,尽量不要从小摊小贩处购买。而且,既然摸一摸就能看出来,不妨购买时就摸一下。掉色的话请勿购买。

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    3.相应的超市及市场可以针对染色色素运用专用的海洋之神590官网器进行检测和筛查,多功能食品色素海洋之神590官网能够快速检测苏丹红,靛蓝,亮蓝,柠檬黄,日落黄,胭脂红,苋菜红,诱惑红,罗丹明B等多种色素不良及非法添加。


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