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方便面是垃圾食品。你必须少吃点。这在生活中经常听到。食品本身没有“垃圾”,只是加工方法不同,但搭配不合理确实会造成问题。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群在接受《科技日报》采访时表示。
 
沈群说,不同的加工方法可以让大家吃到不同味道的产品。方便面本身就是一种主食。食物本身并不能提供人体所需的全部营养。例如,小麦缺乏赖氨酸,鸡蛋是高质量的蛋白质,但它们不含膳食纤维。因此,大家应该选择不同的搭配来吸取不同食物的营养。
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事实上,中国农业大学食品学院营养与食品安全学系副教授范志宏也表示,方便面其实很简单。就是把白面粉煮熟,煮熟,然后用棕榈油快速煎炸,去掉表面的油,加袋子,再装袋。其主要原料为加油白面,营养价值介于炒油饼和油炒面之间(不加糖)。它是一种很好的能量食品。在相同的重量下,它可以提供比馒头和米饭更多的热量和脂肪。在一些紧急情况下,如旅行、野外、救灾或救援,方便面可以暂时补充能量,拯救生命。
 
“方便面并非毫无价值。据说它是垃圾食品。主要原因是人们通常把它作为一顿饭的替代品,而它所含的营养无法承担起一顿饭的责任。”范志宏说,就像人们吃饭不只是吃馒头和米饭一样,他们经常用方便面来传递一顿饭,这样会造成营养不平衡,多种微量营养素的缺乏。
 
事实上,方便面也是一种主食。范志红建议,如果一定要用它代替餐,最好加一个鸡蛋或少量豆制品和蔬菜,晚餐后吃一些水果,以改善其营养平衡。
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